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 Metabolomic and transcriptomic analyses reveal comparisons against liquid-state fermentation of primary dark tea, green tea and white tea by Aspergillus cristatus 代谢组学和转录组学分析揭示了皱曲霉对初级黑茶、绿茶和白茶液态发酵的比较
相关领域
生物化学
新陈代谢
发酵
缬氨酸
化学
碳水化合物代谢
苯丙氨酸
多酚
代谢途径
生物
食品科学
氨基酸
抗氧化剂
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期刊：Food Research International 作者：Yujiao Sun; Xiaoting Yuan; Zhaojun Luo; Yungang Cao; Shuai Liu; et al 出版日期：2023-06-15 |
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