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 Starch digestion retarded by wheat protein hydrolysates with different degrees of hydrolysis 不同水解程度小麦蛋白水解液对淀粉消化的延缓作用
相关领域
淀粉
水解物
水解
化学
食品科学
胃蛋白酶
消化（炼金术）
酶水解
色谱法
变性淀粉
位阻效应
有机化学
酶
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期刊：Food Chemistry 作者：Xiaoxue Lu; Rongrong Ma; Jinling Zhan; Chang Liu; Yaoqi Tian 出版日期：2023-05-01 |
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