Changes in Physicochemical Characteristics and Volatile Flavor Compounds of Brine-Preserved Ready-to-Eat Shrimp (Solenocera crassicornis) during Chilled Storage

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标题	Changes in Physicochemical Characteristics and Volatile Flavor Compounds of Brine-Preserved Ready-to-Eat Shrimp (Solenocera crassicornis) during Chilled Storage 盐腌即食虾冷藏过程中理化特性及挥发性风味物质的变化相关领域小虾化学食品科学 TBARS公司风味硫代巴比妥酸脂质氧化保质期色谱法生物化学脂质过氧化渔业生物氧化应激抗氧化剂
网址	https://www.mdpi.com/2410-3888/8/7/372
DOI	10.3390/fishes8070372 doi
求助人	lemon 在 2023-09-12 14:47:23 发布自江西，悬赏 10 积分
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