Preparation of Saltiness-Enhancing Enzymatic Hydrolyzed Pea Protein and Identification of the Functional Small Peptides of Salt Reduction

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标题	Preparation of Saltiness-Enhancing Enzymatic Hydrolyzed Pea Protein and Identification of the Functional Small Peptides of Salt Reduction 豌豆酶解增盐蛋白的制备及功能小肽的鉴定相关领域化学水解物水解酶水解葡聚糖色谱法豌豆蛋白酶肽生物化学大小排阻色谱法食品科学
网址	https://doi.org/10.1021/acs.jafc.3c02046
DOI	10.1021/acs.jafc.3c02046 doi
其它	期刊：Journal of Agricultural and Food Chemistry 作者：Xue Xia; Shiqing Song; Tong Zhou; Han Zhang; Heping Cui; et al 出版日期：2023-05-18
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