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标题
Effect of pulsed light treatment on the phytochemical, volatile, and sensorial attributes of lactic-acid-fermented mulberry juice
脉冲光处理对乳酸发酵桑椹汁植物化学、挥发性和感官特性的影响
相关领域
食品科学 乳酸 发酵 植物化学 化学 气味 花青素 显著性差异 细菌 生物 生物化学 数学 遗传学 有机化学 统计
网址
DOI
10.1080/10942912.2018.1446024 doi
其它 期刊:International Journal of Food Properties
作者:Emmanuel Kwaw; Yongkun Ma; William Tchabo; Maurice Tibiru Apaliya; Augustina Sackle Sackey; et al
出版日期:2018-01-01
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DaSheng 在 2025-04-19 16:12:22 发布自江苏,悬赏 30 积分
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