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High pressure-assisted enzymatic hydrolysis promotes the release of a bi-functional peptide from cowhide gelatin with dipeptidyl peptidase IV (DPP-IV) inhibitory and antioxidant activities
高压辅助酶水解促进牛皮明胶释放具有二肽基肽酶IV（DPP-IV）抑制和抗氧化活性的双功能肽
相关领域
明胶 化学 水解 阿布茨 水解物 酶水解 DPPH 抗氧化剂 酶 色谱法 有机化学 生物化学
网址
http://dx.doi.org/10.1016/j.foodchem.2023.137546
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.foodchem.2023.137546 doi
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健康幸福的大美女 在 2025-03-13 15:40:37 发布自重庆，悬赏 10 积分
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