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 Effects of microfluidization cycles on physicochemical properties of soy protein isolate-soy oil emulsion films 微流化循环对大豆分离蛋白——豆油乳液膜理化性质的影响
相关领域
大豆蛋白
乳状液
材料科学
化学工程
色谱法
扫描电子显微镜
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化学
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生物物理学
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生物
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期刊：Food Hydrocolloids 作者：Yanyu Hu; Yang Shen; Yucang Zhang; Linfan Shi; Zhongyang Ren; et al 出版日期：2022-09-01 |
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