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标题
Impact of Anthocyanin Extract Sources on the Physical Properties and pH Sensitivity of Konjac Glucomannan/Zein Composite Film
花青素提取物来源对魔芋葡甘聚糖/玉米醇溶蛋白复合膜物理性能和pH敏感性的影响
相关领域
花青素 葡甘露聚糖 复合数 化学 食品科学 材料科学 复合材料
网址
https://doi.org/10.1007/s11947-024-03358-4
DOI
10.1007/s11947-024-03358-4 doi
其它 期刊：Food and Bioprocess Technology
作者：Kao Wu; Dandan Zhu; Yang Zeng; Junjie Cheng; Ran Wang; et al
出版日期：2024-03-07
求助人
1112 在 2025-03-06 20:05:10 发布自天津，悬赏 10 积分
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