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标题
Effect of red rice nano-flour of Monascus purpureus on the nutritional and cooking parameters of dried noodles at different drying temperatures
不同干燥温度下红曲纳米红米粉对挂面营养和蒸煮参数的影响
相关领域
紫色红曲霉 食品科学 鱼干 红曲霉 米粉 化学 生物 鱼 渔业 原材料 发酵 有机化学
网址
https://doi.org/10.1007/s13197-024-06165-z
AI链接 springer.comdoi.org
DOI
10.1007/s13197-024-06165-z doi
其它 期刊：Journal of Food Science and Technology
作者：Abdel Fattah A. Abdel Fattah; Y. F. M. Kishk; Ibrahim Khalifa; Eman A. M. Mahmoud
出版日期：2025-01-13
求助人
调研昵称 在 2025-03-06 19:56:36 发布自北京，悬赏 10 积分
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