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 Predicting heat-induced hazardous compounds in roasted almonds via browning index and moisture using machine learning 利用机器学习通过褐变指数和水分预测烤杏仁中热诱导的有害化合物
相关领域
烘烤
褐变
化学
丙烯酰胺
食品科学
水分
风味
危险废物
含水量
污染
机器学习
水活度
环境科学
支持向量机
降水
漂白
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| 其它 |
期刊：Food Chemistry 作者：Yunhao Xia; Buyu Liu; Kaijun Wang; Zhong‐Wu Yu; Wenhan Yan; et al 出版日期：2025-11-15 |
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(2025-6-4)
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