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 Dual protective function of L-arginine on color and flavor quality of kiwifruit juice during thermal processing L-精氨酸对猕猴桃汁热加工过程中色香味品质的双重保护作用
相关领域
风味
化学
食品科学
氧化剂
热稳定性
镁
功能（生物学）
食品质量
色阶
叶绿素
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| 其它 |
期刊：Food Chemistry 作者：Peipei Guo; Wanying He; Jingzhang Geng; Guangsen Fan; Honglei Tian; et al 出版日期：2025-12-12 |
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(2025-6-4)
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