Structural, physicochemical and in vitro digestibility of white kidney bean protein-corn starch complexes under various heat treatments

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标题	Structural, physicochemical and in vitro digestibility of white kidney bean protein-corn starch complexes under various heat treatments 不同热处理下白芸豆蛋白-玉米淀粉复合物的结构、理化和体外消化率相关领域体外食品科学化学玉米淀粉淀粉蛋白质消化率白色（突变）生物化学农学生物基因
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodres.2024.115479
DOI	10.1016/j.foodres.2024.115479 doi
其它	期刊：Food Research International 作者：Xiuli Wu; Xuexu Wu; Xiaojia Zhang; Jianwen Zhang; Xiangxuan Yan; et al 出版日期：2024-12-02
求助人	落寞惮在 2025-12-15 16:54:58 发布自安徽，悬赏 10 积分
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