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  Metabolic interactions drive microbial community succession and functional expression of Nongxiangxing (Strong-flavor) daqu 代谢相互作用驱动浓香型大曲微生物群落演替与功能表达
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| 其它 | 农香星大曲是一种以小麦为基础的发酵剂，用于制作白酒（一种传统中国蒸馏酒），其储存过程中的发酵过程直接影响其品质。然而，daqu储存期间微生物演替和代谢的动态，特别是特定微生物对酶形成及其代谢相互作用的功能贡献，仍不明确。 |
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