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标题
Ultrasonic enhancement of structural and emulsifying properties of heat-treated soy protein isolate nanoparticles to fabricate flaxseed-derived diglyceride-based pickering emulsions
超声增强热处理大豆分离蛋白纳米粒子的结构和乳化性能制备亚麻籽甘油二酯基pickering乳液
相关领域
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网址
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2024.138469
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.foodchem.2024.138469 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Iftikhar Hussain Badar; Ziyi Wang; Qian Chen; Qian Liu; Jing Ma; et al
出版日期：2024-01-21
求助人
LB 在 2025-03-04 14:33:35 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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