Wheat Gluten Polymer Structures: The Impact of Genotype, Environment, and Processing on Their Functionality in Various Applications

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标题	[高分] Wheat Gluten Polymer Structures: The Impact of Genotype, Environment, and Processing on Their Functionality in Various Applications 小麦面筋聚合物结构：基因型、环境和加工对其在各种应用中的功能的影响相关领域面筋谷蛋白化学聚合物小麦面筋蛋白质质量贮藏蛋白植物蛋白二硫键蛋白质聚集小麦面粉食品科学生物化学化学工程有机化学基因蛋白质亚单位工程类
网址	https://doi.org/10.1094/cchem-08-12-0105-fi
DOI	10.1094/cchem-08-12-0105-fi doi
其它	期刊：Cereal Chemistry 作者：Eva Johansson; Ali Hafeez Malik; Abrar Hussain; Faiza Rasheed; William R. Newson; et al 出版日期：2013-03-20
求助人	周周在 2025-04-28 20:50:13 发布自天津，悬赏 50 积分
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