Effect of high-pressure processing and thermal treatments on color and in vitro bioaccessibility of anthocyanin and antioxidants in cloudy pomegranate juice

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标题	Effect of high-pressure processing and thermal treatments on color and in vitro bioaccessibility of anthocyanin and antioxidants in cloudy pomegranate juice 高压加工和热处理对混浊石榴汁中花青素和抗氧化剂颜色和体外生物可及性的影响相关领域花青素食品科学褐变化学灭菌（经济）维生素C 帕斯卡化巴氏杀菌消化（炼金术）高压色谱法货币经济学外汇市场经济工程类外汇工程物理
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2021.131397
DOI	10.1016/j.foodchem.2021.131397 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Lei Yuan; Fengyun Cheng; Junjie Yi; Shengbao Cai; Xiaojun Liao; et al 出版日期：2022-03-01
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