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标题
Transcriptomic analysis of the metabolic characteristics of Aspergillus oryzae during the fermentation of doenjang-meju, a traditional Korean fermented soybean brick
韩国传统发酵大豆砖doenjang-meju发酵过程中米曲霉代谢特征的转录组学分析
相关领域
米曲霉 发酵 食品科学 生物 曲霉 生物技术 微生物学
网址
https://doi.org/10.1016/j.lwt.2024.116740
AI链接 doi.orgdoi.org
DOI
10.1016/j.lwt.2024.116740 doi
其它 期刊：LWT
作者：Dong Min Han; Ju Hye Baek; Dae Gyu Choi; Che Ok Jeon
出版日期：2024-09-01
求助人
人间耙耙柑 在 2025-03-09 22:34:27 发布自黑龙江，悬赏 10 积分
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