Effect of quinoa flour on baking performance, antioxidant properties and digestibility of wheat bread

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标题	Effect of quinoa flour on baking performance, antioxidant properties and digestibility of wheat bread 藜麦粉对小麦面包烘焙性能、抗氧化性能和消化率的影响相关领域食品科学化学抗氧化剂面筋淀粉小麦面粉升糖指数小麦面包风味血糖性生物化学生物技术生物胰岛素
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2019.05.037
DOI	10.1016/j.foodchem.2019.05.037 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Xiaojuan Xu; Zhi-Gang Luo; Qingyu Yang; Zhigang Xiao; Xuanxuan Lu 出版日期：2019-05-08
求助人	加油在 2024-10-31 17:15:05 发布自河南，悬赏 10 积分
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