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 The differential non-covalent binding of epicatechin and chlorogenic acid to ovotransferrin and the enhancing efficiency of immunomodulatory activity 表儿茶素和绿原酸与卵转铁蛋白的差异非共价结合及其免疫调节活性增强效率
相关领域
卵转铁蛋白
化学
绿原酸
多酚
位阻效应
非共价相互作用
氢键
猝灭（荧光）
立体化学
生物化学
生物物理学
蛋清
分子
荧光
食品科学
有机化学
生物
抗氧化剂
物理
量子力学
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期刊：International Journal of Biological Macromolecules 作者：Tingting Tang; Yuanqi Lv; Yujie Su; Junhua Li; Luping Gu; et al 出版日期：2024-01-09 |
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