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 Identification, in silico selection, and mechanistic investigation of antioxidant peptides from corn gluten meal hydrolysate 玉米蛋白粉水解液中抗氧化肽的鉴定、计算机筛选及机理研究
相关领域
生物信息学
特罗洛克
玉米蛋白粉
阿布茨
水解物
氧自由基吸收能力
食品科学
化学
抗氧化剂
色氨酸
吲哚试验
氨基酸
生物化学
抗氧化能力
有机化学
DPPH
水解
豆粕
基因
原材料
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| DOI | |
| 其它 |
期刊：Food Chemistry 作者：Xiao Wang; Juan Fu; Khushwant S. Bhullar; Bingjie Chen; Hongru Liu; et al 出版日期：2024-07-01 |
| 求助人 | |
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