Identification of umami peptides and mechanism of the interaction with umami receptors T1R1/T1R3 in pigeon meat

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标题	Identification of umami peptides and mechanism of the interaction with umami receptors T1R1/T1R3 in pigeon meat 鸽肉中鲜味肽的鉴定及其与鲜味受体T1R1/T1R3相互作用的机制相关领域鲜味机制（生物学）鉴定（生物学）品味化学生物生物化学生态学物理量子力学
网址	https://doi.org/10.5713/ab.24.0425 AI链接 doi.org nih.govdoi.org
DOI	10.5713/ab.24.0425 doi
其它	期刊：Animal Bioscience 作者：Yue Zheng; Mingzhuo Cao; Dengyong Liu 出版日期：2024-10-25
求助人	Anzhi 在 2024-12-13 14:29:03 发布自中国，悬赏 10 积分
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