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标题
Preparation of W/O/W Lactiplantibacillus plantarumL3 microcapsules using modified low methoxy pectin as wall materials and their application in simulated yoghurt fermentation systems
以改性低甲氧基果胶为壁材制备W/O/W植物乳杆菌Lactiplantibacillus plantarumL3微胶囊及其在模拟酸奶发酵体系中的应用
相关领域
发酵 植物乳杆菌 果胶 食品科学 化学 乳酸 生物 细菌 遗传学
网址
https://doi.org/10.1111/1471-0307.13027
DOI
10.1111/1471-0307.13027 doi
其它 期刊：International Journal of Dairy Technology
作者：Fuling Qi; Jiayi Zhu; Mengyang Li; Jianmin Ren; Yingxi Hu; et al
出版日期：2023-12-11
求助人
大林 在 2024-12-18 21:22:57 发布自江苏，悬赏 10 积分
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