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标题
Functional characteristics and structural properties of soybean protein isolate–maltose conjugates
大豆分离蛋白——麦芽糖结合物的功能特性和结构性质
相关领域
糖基化 化学 大豆蛋白 溶解度 褐变 美拉德反应 乳状液 豌豆蛋白 生物化学 食品科学 结合 色谱法 麦芽糖 有机化学 酶 受体 数学分析 数学
网址
http://dx.doi.org/10.1002/cche.10454
DOI
10.1002/cche.10454 doi
求助人
可口可乐了 在 2024-11-26 00:32:30 发布自黑龙江，悬赏 10 积分
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  • 3天前

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