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 Advancements in production, assessment, and food applications of salty and saltiness-enhancing peptides: A review 咸味和增咸肽的生产、评价和食品应用研究进展
相关领域
食品科学
风味
品味
发酵
化学
食品工业
生物化学
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期刊：Food Chemistry 作者：Yingying Hu; Iftikhar Hussain Badar; Yue Liu; Yuan Zhu; Linwei Yang; et al 出版日期：2024-05-14 |
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