Development of rheologically stable high internal phase emulsions by gelatin/chitooligosaccharide mixtures and food application

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标题	Development of rheologically stable high internal phase emulsions by gelatin/chitooligosaccharide mixtures and food application 明胶/壳寡糖高内相乳液的研制及食品应用相关领域触变性流变学化学工程乳状液明胶材料科学化学弹性（物理）食品化学粘度纳米技术复合材料有机化学离子液体催化作用工程类绿色化学
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2021.107050
DOI	10.1016/j.foodhyd.2021.107050 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Hongxia Wang; Ludan Hu; Jie Du; Lin Peng; Liang Ma; et al 出版日期：2021-12-01
求助人	爱因斯坦在 2024-10-17 15:34:11 发布自北京，悬赏 10 积分
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