Sodium Alginate Plus Modified Tapioca Starch Improves Properties of Low‐Fat Beef Patties

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标题	Sodium Alginate Plus Modified Tapioca Starch Improves Properties of Low‐Fat Beef Patties 海藻酸钠加改性木薯淀粉改善低脂牛肉饼的性能相关领域食品科学温柔风味海藻酸钠化学淀粉脂肪替代品变性淀粉钠有机化学
网址	https://doi.org/10.1111/j.1365-2621.1997.tb12254.x
DOI	10.1111/j.1365-2621.1997.tb12254.x doi
其它	期刊：Journal of Food Science 作者：B. W. BERRY 出版日期：1997-11-01
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