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 Characteristics of hen egg white lysozyme, strategies to break through antibacterial limitation, and its application in food preservation: A review 鸡蛋清溶菌酶的特性、突破抗菌限制的策略及其在食品保鲜中的应用
相关领域
溶菌酶
蛋清
食品科学
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期刊：Food Research International 作者：Qingqing Zhang; Yan Zhao; Yao Yao; Na Wu; Shuping Chen; et al 出版日期：2024-02-13 |
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