Flavor production driven by microbial community dynamics and their interactions during two-stage fermentation of Ziziphus jujuba vinegar - 科研通

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标题	Flavor production driven by microbial community dynamics and their interactions during two-stage fermentation of Ziziphus jujuba vinegar 酸枣醋两段发酵过程中微生物群落动态及其相互作用驱动的风味产生相关领域发酵风味酸枣食品科学化学醋酸醋酸菌生物化学生物植物
网址	https://doi.org/10.1016/j.fbio.2023.103537
DOI	10.1016/j.fbio.2023.103537 doi
其它	期刊：Food bioscience 作者：Wei Ruan; Junli Liu; Pengliang Li; Wei Zhao; Aixia Zhang; et al 出版日期：2024-02-01
求助人	孜然炸鸡排在 2024-10-28 11:35:41 发布自四川，悬赏 10 积分
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