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 Integrated non‐targeted and targeted metabolomics analysis reveals the mechanism of inhibiting lignification and optimizing the quality of pea sprouts by combined application of nano‐selenium and lentinans 非靶向和靶向代谢组学综合分析揭示了纳米硒和香菇多糖联合应用抑制豌豆芽木质化和优化品质的机制
相关领域
硒
化学
苯丙素
木质素
生物化学
抗氧化剂
代谢组学
多酚
生物合成
脯氨酸
新陈代谢
过氧化物酶
食品科学
酶
氨基酸
有机化学
色谱法
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| 其它 |
期刊：Journal of the Science of Food and Agriculture 作者：Yongxi Lin; Chunran Zhou; Dong Li; Yangliu Wu; Qinyong Dong; et al 出版日期：2023-03-28 |
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