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标题
Development and characterization of antioxidant and antimicrobial edible films based on chitosan and gamma-aminobutyric acid-rich fermented soy protein
基于壳聚糖和富含γ-氨基丁酸的发酵大豆蛋白的抗氧化抗菌可食膜的研制与表征
相关领域
壳聚糖 美拉德反应 大豆蛋白 生物复合材料 化学 褐变 抗氧化剂 食品科学 发酵 傅里叶变换红外光谱 核化学 有机化学 化学工程 材料科学 复合数 复合材料 工程类
网址
https://doi.org/10.1016/j.carbpol.2020.116491
DOI
10.1016/j.carbpol.2020.116491 doi
其它 期刊：Carbohydrate Polymers
作者：Zahra Zareie; Farideh Tabatabaei Yazdi; Seyed Ali Mortazavi
出版日期：2020-09-01
求助人
m彬m彬 在 2024-12-19 18:11:39 发布自海南，悬赏 10 积分
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