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 Insight into the role of lipids in odor changes of frozen grass carp (Ctenopharyngodon idella) based on lipidomics and GC–MS analysis: Impact of freeze-thaw cycles and heat treatment 基于脂质组学和GC-MS分析的脂质在冷冻草鱼（Ctenopharyngodon idella）气味变化中的作用：冻融循环和热处理的影响
相关领域
草鱼
脂类学
气味
气相色谱-质谱法
化学
生物
色谱法
生物化学
鱼
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| 其它 |
期刊：Food Chemistry 作者：Yunyun Zhou; Yanshun Xu; Wenshui Xia; Dawei Yu; Bin Wang; et al 出版日期：2024-07-14 |
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