发布文献求助
待确认
  • 文献求助详情
标题
Application of different hydrocolloids as fat replacer in low-fat dairy products: Ice cream, yogurt and cheese
不同亲水胶体在低脂乳制品冰淇淋、酸奶和奶酪中的应用
相关领域
冰淇淋 食品科学 感官的 乳脂 化学 风味 乳品工业 脂肪替代品 健康福利 医学 传统医学 亚麻籽油
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2023.108493
DOI
10.1016/j.foodhyd.2023.108493 doi
其它 期刊：Food Hydrocolloids
作者：Yiguo Zhao; Hoda Khalesi; Jun He; Yapeng Fang
出版日期：2023-01-19
求助人
原点 在 2024-12-27 16:53:13 发布自江西，悬赏 10 积分
下载
 
温馨提示：该文献已被科研通 学术中心 收录，前往查看
科研通『学术中心』是文献索引库，收集文献的基本信息（如标题、摘要、期刊、作者、被引量等），不提供下载功能。如需下载文献全文，请通过文献求助获取。
上个求助
下个求助
相关文献
  1. The effect of inulin on the physicochemical properties and sensory attributes of low-fat ice cream
  2. The effect of inulin as a fat replacer on the quality of low‐fat ice cream
  3. Optimization of fat-reduced ice cream formulation employing inulin as fat replacer via response surf...
  4. Functionality of Okra Gum as a Novel Carbohydrate-based Fat Replacer in Ice Cream
  5. Unripe banana biomass as a dairy fat partial replacer in vanilla homemade ice cream
  6. Physicochemical and Sensory Properties of Low-Fat Ice Cream Made with Inulin and Maltodextrin as Fat...
  7. A Detergent Test for the Milk Fat Content of Dairy Products. I. Milk, Cream, and Ice Cream
  8. Preparation and Properties of Low Fat Ice -cream
  9. EVALUATION OF NON FAT SOLIDS SUBSTITUTES (NSL) IN A HARD DAIRY ICE CREAM MIX WITH VEGETABLE FAT
　...点击展开更多...　
求助 / 应助时间线

  • 请等待求助人确认

    已经有人上传了文献，该状态下其他人无法上传，请等待求助人确认该文件是否是他需要的。
    如果求助人在 48 小时内还未确认，系统默认应助成功，本求助将自动关闭。

  • 17小时前

    CipherSage CipherSage Lv11 上传了文件

    待审核 1-s2.0-S0268005X23000395-main.pdf (6.4 MB)

  • 17小时前

    科研通AI2.0 科研通AI2.0 机器人 未找到该文献，机器人已退出，请等待人工下载

    16:53:16 未找到该文献，机器人已退出，请等待人工下载
    16:53:14 科研通AI机器人（新加坡）收到请求，开始寻找文献
    16:53:13 已向机器人发送请求

  • 17小时前

    原点 原点 求助人 Lv7 发起了本次求助

更新
大幅提高文件上传限制，最高150M (2024-4-1)
科研通是完全免费的文献互助平台，具备全网最快的应助速度，最高的求助完成率。 对每一个文献求助，科研通都将尽心尽力，给求助人一个满意的交代。
实时播报
平常甜瓜发布了新的文献求助10
刚刚
1秒前
3秒前
3秒前
kbg990818完成签到 ，获得积分10
3秒前
吱哦周完成签到，获得积分20
4秒前
wjswift完成签到，获得积分10
4秒前
Licyan完成签到，获得积分10
4秒前
GZX完成签到，获得积分10
4秒前
猫的毛发布了新的文献求助20
4秒前
善良夜梅完成签到，获得积分20
4秒前
可爱的函函的应助被布洛芬采纳，获得10
4秒前
4秒前
俊逸沅完成签到，获得积分10
5秒前
xLi完成签到，获得积分10
6秒前
6秒前
xixi发布了新的文献求助10
6秒前
畅畅完成签到 ，获得积分10
6秒前
机智小米发布了新的文献求助30
7秒前
GG完成签到，获得积分20
7秒前
知识四面八方来完成签到 ，获得积分10
7秒前
小超人完成签到 ，获得积分10
8秒前
cfd发布了新的文献求助10
8秒前
科研通AI2S的应助被善良夜梅采纳，获得10
8秒前
科研完成签到 ，获得积分10
9秒前
strong.quite完成签到，获得积分10
9秒前
doki发布了新的文献求助10
11秒前
猫小乐C发布了新的文献求助10
11秒前
小马甲的应助被标致的靖荷采纳，获得10
11秒前
搜集达人的应助被耍酷书雁采纳，获得10
11秒前
12秒前
清脆代桃完成签到 ，获得积分10
13秒前
森林木发布了新的文献求助10
13秒前
13秒前
CL完成签到，获得积分10
13秒前
懒羊羊完成签到 ，获得积分10
14秒前
鸭子兔发布了新的文献求助20
15秒前
合适怡完成签到，获得积分10
16秒前
purejun发布了新的文献求助10
17秒前
oasissmz完成签到，获得积分10
17秒前
高分求助中
Rock-Forming Minerals, Volume 3C, Sheet Silicates: Clay Minerals 2000
The late Devonian Standard Conodont Zonation 2000
Nickel superalloy market size, share, growth, trends, and forecast 2023-2030 2000
The Lali Section: An Excellent Reference Section for Upper - Devonian in South China 1500
Very-high-order BVD Schemes Using β-variable THINC Method 930
The Healthy Socialist Life in Maoist China 600
The Vladimirov Diaries [by Peter Vladimirov] 600
热门求助领域 （近24小时）
化学 医学 生物 材料科学 工程类 有机化学 生物化学 物理 内科学 纳米技术 计算机科学 化学工程 复合材料 基因 遗传学 催化作用 物理化学 免疫学 量子力学 细胞生物学
热门帖子
关注 科研通微信公众号，转发送积分 3265872
求助须知：如何正确求助？哪些是违规求助？ 2905792
关于积分的说明 8335028
捐赠科研通 2576045
什么是DOI，文献DOI怎么找？ 1400327
科研通“疑难数据库（出版商）”最低求助积分说明 654721
邀请新用户注册赠送积分活动 633556
Copyright © 2020-2025 AbleSci.COM, 科研通, All Right Reserved
科研通是非营利科研互助平台，不忘初心，为科研助力
本站互助的所有文件仅供个人学习研究用，禁止任何人把求助的所得文献进行盈利或传播
版权声明 关于本站 捐赠本站 提交工单 客服中心
皖ICP备2024041134号-1 皖公网安备34019202002308
科研通【文献互助QQ群】：如果您有特殊求助，或发布求助超过24小时未得到应助，可加群求助，群号：941272744【点击一键加群】
科研通【志愿服务QQ群】：如果您热爱文献互助，有热心愿意为更多人服务，请加入小伙伴群，点击申请加入
关注微信服务号
科研通