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 Effects on the structure and properties of native corn starch modified by enzymatic debranching (ED), microwave assisted esterification with citric acid (MCAE) and by the dual ED/MCAE treatment 酶脱支(ED)、柠檬酸微波辅助酯化(MCAE)和ED/MCAE双重处理对天然玉米淀粉结构和性能的影响
相关领域
柠檬酸
结晶度
淀粉
直链淀粉
化学
抗性淀粉
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核化学
酶水解
食品科学
酶
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生物化学
结晶学
工程类
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期刊：International Journal of Biological Macromolecules 作者：Aijun Hu; Han Y. H. Chen; Ji Wang; Xiaoyi Wang; Jie Zheng; et al 出版日期：2021-01-07 |
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