Unravelling dynamic changes in non-volatile and volatile metabolites of pulses during soaking: An integrated metabolomics approach

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标题	Unravelling dynamic changes in non-volatile and volatile metabolites of pulses during soaking: An integrated metabolomics approach 用综合代谢组学方法研究豆类浸泡过程中非挥发性和挥发性代谢物的动态变化相关领域代谢组学代谢物水解化学初级代谢物色谱法食品科学生物化学
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2023.136231
DOI	10.1016/j.foodchem.2023.136231 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Lei He; Qian Hu; Liyang Wei; Xuliyang Ge; Ning Yu; et al 出版日期：2023-04-28
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