Implications of the Maillard reaction on bovine alpha-lactalbumin and its proteolysis during in vitro infant digestion

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标题	Implications of the Maillard reaction on bovine alpha-lactalbumin and its proteolysis during in vitro infant digestion 美拉德反应对牛α-乳白蛋白及其体外婴儿消化过程中蛋白水解的影响相关领域美拉德反应蛋白质水解 α-乳清蛋白化学乳清蛋白体外消化（炼金术）食品科学生物化学阿尔法（金融） β-乳球蛋白牛乳色谱法乳清蛋白酶医学结构效度护理部患者满意度
网址	https://doi.org/10.1039/c7fo00588a
DOI	10.1039/c7fo00588a doi
其它	期刊：Food & Function 作者：Yousef Joubran; Alice Moscovici; Reto Portmann; Uri Lesmes 出版日期：2017-01-01
求助人	hz132511 在 2024-10-09 19:15:00 发布自黑龙江，悬赏 10 积分
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