Comparison of different methods for determining the extent of myofibrillar fragmentation of chilled and frozen/thawed beef across postmortem aging periods

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标题	Comparison of different methods for determining the extent of myofibrillar fragmentation of chilled and frozen/thawed beef across postmortem aging periods 不同方法测定冷藏和冷冻/解冻牛肉宰后老化期间肌原纤维碎裂程度的比较相关领域肌原纤维碎片（计算）温柔化学食品科学动物科学生物生物化学生态学
网址	https://doi.org/10.1016/j.meatsci.2019.107955
DOI	10.1016/j.meatsci.2019.107955 doi
其它	期刊：Meat Science 作者：Carolina Naves Aroeira; Robledo A. Torres Filho; Paulo Rogério Fontes; Alcinéia L.S. Ramos; Carmen Castillo; et al 出版日期：2020-02-01
求助人	科研yu 在 2024-10-08 16:54:15 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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