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 Investigating flavor and quality characteristics in Chinese bacon from different regions using integrated GC-IMS, electronic sensory assessment, and sensory analysis 综合GC-IMS、电子感官评价和感官分析研究不同地区中国腊肉的风味和品质特征
相关领域
感觉系统
风味
感官分析
食品科学
质量（理念）
心理学
化学
认知心理学
物理
量子力学
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期刊：Meat Science 作者：Yanxia Liu; Chun Liu; Lingxia Sun; Miaoyun Li; Yaodi Zhu; et al 出版日期：2024-11-12 |
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