Using high-temperature cooking for different times for bone soup: physicochemical properties, protein oxidation and nutritional value

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标题	Using high-temperature cooking for different times for bone soup: physicochemical properties, protein oxidation and nutritional value 不同时间高温煮制骨汤的理化性质、蛋白质氧化及营养价值相关领域食品科学化学氨基酸甘氨酸营养物烹调方法作文（语言）生物化学有机化学语言学哲学
网址	https://doi.org/10.1016/j.jfca.2023.105467
DOI	10.1016/j.jfca.2023.105467 doi
其它	期刊：Journal of Food Composition and Analysis 作者：Chenyue Ma; Xiaojing Tian; Yangshuai Li; Jingjing Guo; Xinhua Wang; et al 出版日期：2023-09-01
求助人	哎呦薇在 2023-11-14 08:28:39 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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