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 Applications of oxidases in modification of food molecules and colloidal systems: Laccase, peroxidase and tyrosinase 氧化酶在食品分子和胶体体系修饰中的应用：漆酶、过氧化物酶和酪氨酸酶
相关领域
漆酶
酪氨酸酶
过氧化物酶
化学
多酚氧化酶
生物化学
酶
组合化学
有机化学
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期刊：Trends in Food Science and Technology 作者：Xueqi Li; Siqi Li; Xiaojuan Liang; David Julian McClements; Xuebo Liu; et al 出版日期：2020-09-01 |
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