The role of feruloylation of wheat bran arabinoxylan in regulating the heat-evoked polymerization behavior of gluten

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标题	The role of feruloylation of wheat bran arabinoxylan in regulating the heat-evoked polymerization behavior of gluten 麦麸阿拉伯木聚糖阿魏酰化对谷蛋白热引发聚合行为的调节作用相关领域谷蛋白聚合面筋化学醇溶蛋白部分聚合度共价键阿拉伯木聚糖高分子化学生物化学有机化学聚合物多糖蛋白质亚单位基因
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2022.108046
DOI	10.1016/j.foodhyd.2022.108046 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Anqi Liu; Yining Zhang; Xiaohui Zhao; Dandan Li; Chong Xie; et al 出版日期：2023-01-01
求助人	SS1988 在 2024-01-03 19:40:52 发布，悬赏 10 积分
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