标题 |
Solubility, (micro)structure, and in vitro digestion of pea protein dispersions as affected by high pressure homogenization and environmental conditions
高压均质和环境条件对豌豆蛋白分散体溶解度、(微观)结构和体外消化的影响
相关领域
均质化(气候)
溶解度
豌豆蛋白
食品科学
化学
化学工程
体外
色谱法
材料科学
生物化学
生物
有机化学
工程类
生物多样性
生态学
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DOI | |
其它 |
期刊:Food research international 作者:J.M. Guevara-Zambrano; Pramit K. Chowdhury; Arno G.B. Wouters; S.H.E. Verkempinck 出版日期:2024-07-01 |
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