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 Effect of internal and external gelation on the physical properties, water distribution, and lycopene encapsulation properties of alginate-based emulsion gels 内外凝胶化对海藻酸盐乳液物理性能、水分分布和番茄红素包封性能的影响
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期刊：Food Hydrocolloids 作者：Jingxiang Shu; David Julian McClements; Shunjing Luo; Jiangping Ye; Chengmei Liu 出版日期：2023-05-01 |
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