Improved texture properties and toughening mechanisms of surimi gels by double network strategies

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标题	Improved texture properties and toughening mechanisms of surimi gels by double network strategies 双网络策略改善鱼糜凝胶的质地及增韧机理相关领域增韧纹理（宇宙学）化学业务材料科学化学工程计算机科学复合材料人工智能韧性工程类图像（数学）
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2024.109900
DOI	10.1016/j.foodhyd.2024.109900 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Shichen Zhu; Yingying Wang; Yicheng Ding; Xingwei Xiang; Qing Yang; et al 出版日期：2024-02-01
求助人	耕云种月在星河在 2024-04-18 20:19:19 发布自江西，悬赏 10 积分
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