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 Characterization and formation mechanism of lutein pickering emulsion gels stabilized by β-lactoglobulin-gum arabic composite colloidal nanoparticles β-乳球蛋白-阿拉伯胶复合胶体纳米粒稳定叶黄素pickering乳液凝胶的表征及形成机理
相关领域
阿拉伯树胶
皮克林乳液
奶油
化学工程
絮凝作用
乳状液
胶体
化学
油滴
纳米颗粒
动态光散射
聚结（物理）
材料科学
纳米技术
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期刊：Food Hydrocolloids 作者：Jiaqi Su; Qing Guo; Yulu Chen; Wen Dong; Like Mao; et al 出版日期：2020-01-01 |
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