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 Fabrication of anthocyanin–rich W1/O/W2 emulsion gels based on pectin–GDL complexes: 3D printing performance 基于果胶-GDL配合物的富含花青素的W1/O/W2乳液凝胶的制备及其3D打印性能
相关领域
乳状液
果胶
花青素
流变学
化学
化学工程
粘度
色谱法
材料科学
食品科学
复合材料
有机化学
工程类
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| 其它 |
期刊：Food Research International 作者：Jian Li; Chaofan Guo; Shengbao Cai; Junjie Yi; Linyan Zhou 出版日期：2023-06-01 |
| 求助人 | |
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