Impact of selected wild yeasts starters on the volatilome and phenolic contents of Gordal, Manzanilla and Hojiblanca naturally fermented green olives

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标题	Impact of selected wild yeasts starters on the volatilome and phenolic contents of Gordal, Manzanilla and Hojiblanca naturally fermented green olives 野生酵母发酵剂对Gordal、Manzanilla和Hojiblanca天然发酵绿橄榄挥发物和酚类物质含量的影响相关领域发酵食品科学生物化学植物
网址	https://doi.org/10.1016/j.lwt.2024.115811
DOI	10.1016/j.lwt.2024.115811 doi
其它	期刊：LWT 作者：José Luis Ruiz-Barba; Amparo Cortés‐Delgado; Antonio Higinio Sánchez; Antonio López‐López; Alfredo Montaño 出版日期：2024-03-01
求助人	优雅小橘子在 2024-09-17 13:04:58 发布自江西，悬赏 10 积分
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