Glycation of ovalbumin after high‐intensity ultrasound pretreatment: effects on conformation, immunoglobulin (Ig)G/IgE binding ability and antioxidant activity

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标题	Glycation of ovalbumin after high‐intensity ultrasound pretreatment: effects on conformation, immunoglobulin (Ig)G/IgE binding ability and antioxidant activity 高强度超声预处理后卵清蛋白糖基化对卵清蛋白构象、免疫球蛋白G/IgE结合能力及抗氧化活性的影响相关领域卵清蛋白糖基化化学抗氧化剂免疫球蛋白E 蛋清免疫球蛋白G 生物化学过敏原抗体色谱法免疫学抗原过敏生物受体
网址	https://doi.org/10.1002/jsfa.8890
DOI	10.1002/jsfa.8890 doi
其它	期刊：Journal of the Science of Food and Agriculture/Journal of the science of food and agriculture 作者：Wenhua Yang; Zongcai Tu; Hui Wang; Lu Zhang; Qidong Song 出版日期：2018-03-25
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