| 标题 |
[高分]
 Effect of Fermentation on Chemical Composition and Nutritional Quality of Extruded and Fermented Soya Products 发酵对挤压发酵豆制品化学成分及营养品质的影响
相关领域
发酵
食品科学
化学
植酸
抗营养剂
豆粕
水分
原材料
有机化学
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| DOI | |
| 其它 |
期刊：International Journal of Food Engineering 作者：A. O. Ojokoh; Yimin Wei 出版日期：2011-06-30 |
| 求助人 | |
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