Modification of chitosan by the Maillard reaction using cellulose model compounds

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标题	Modification of chitosan by the Maillard reaction using cellulose model compounds 纤维素模型化合物对壳聚糖的美拉德反应改性相关领域美拉德反应壳聚糖化学纤维二糖醋酸纤维素褐变有机化学高分子化学核化学食品科学纤维素酶
网址	https://doi.org/10.1016/j.carbpol.2006.12.014
DOI	10.1016/j.carbpol.2006.12.014 doi
其它	期刊：Carbohydrate Polymers 作者：Kenji Umemura; Shuichi Kawai 出版日期：2007-03-21
求助人	111 在 2024-08-12 15:54:43 发布，悬赏 10 积分
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