Effect of lactic acid bacteria and yeast fermentation on antimicrobial, antioxidative and metabolomic profile of naturally carbonated probiotic whey drink

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标题	Effect of lactic acid bacteria and yeast fermentation on antimicrobial, antioxidative and metabolomic profile of naturally carbonated probiotic whey drink 乳酸菌和酵母发酵对天然碳酸益生菌乳清饮料抗菌、抗氧化和代谢组学的影响相关领域食品科学益生菌植物乳杆菌乳酸发酵化学抗菌剂丙酸盐乳克鲁维酵母酵母细菌生物生物化学酿酒酵母遗传学有机化学
网址	https://doi.org/10.1016/j.lwt.2021.111059
DOI	10.1016/j.lwt.2021.111059 doi
其它	期刊：LWT 作者：Saurabh Kadyan; Hogarehalli Mallappa Rashmi; Diwas Pradhan; Anisha Kumari; Arghya Chaudhuri; et al 出版日期：2021-05-01
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